mewmewchou

Ingrédients pour la recette de Crème brûlée au chocolat :

Préparation de la recette de Crème brûlée au chocolat :

- Préchauffer le four à 120°C (th.4).
- Concasser le chocolat, le placer dans une casserole. Verser la crème et laisser fondre à feu doux.
- Clarifier les œufs. Déposer les jaunes dans un saladier, les battre et incorporer progressivement et tout en mélangeant le contenu de la casserole. Répartir dans des ramequins de faible hauteur et enfourner au bain-marie 20 minutes (jusqu'à ce que la crème ne tremble plus quand on la remue). Laisser refroidir et placer au frais. Juste avant de servir, parsemer la surface des crèmes de sucre cristal et le faire caraméliser au chalumeau (ou sous le grill du four).



et voila c'est deja fini ouahhhh rapide !!
essayez , vous serez pas decu !!



a bientot pour une nouvelle recette

bisous bisous

• 150 g de crème de marron
• 10 + 10 g de rhum
• 2 feuilles de gélatine
• 25 g de grème fleurette
• 100 g de crème fleurette montée en chantilly
  

  
  Mettre la gélatine à gonfler dans de l'eau froide. Mélanger la crème de marron avec 10 g de rhum. Tièdir l'autre moitié du rhum . Incorporer la gélatine à la crème de marron puis ajoputer la crème fleurette. Fouetter la crème restante et l'ajouter délicatement à la crème de marron. Verser dans l'insert et mettre au congelateur pour que ca prenne .
  
  
  

  Ingrédients pour la mousse chocolat

  
  120 g de lait
  120g de crème fleurette
  3 jaunes d'oeufs
  20 g de sucre
  2 + 1/2 feuilles de gélatine
  250 g de chocolat noir
  vanille en poudre
  Quelques gouttes d'extrait de vanille
  420 g de crème fleurette pour la Chantilly
  
  Mettre à tremper dans de l'eau bien froide la gélatine.
  Faire une crème anglaise avec le lait et la crème, les jaunes d'oeufs et le sucre. Y ajouter les graines et les gousses de vanille. mettre la vanille en poudre et ajouter l'extrait.
  Incorporer la gélatine essorée.
  Faire fondre au bain-marie la couverture chocolat noir. Y ajouter la crème anglaise en trois fois.
  Laisser tiédir.
  Monter la crème fleurette en Chantilly, et l'incorporer à la ganache
  
  
   la genoise
  
  

  40 g de farine
  20 g de maïzena
  50 g de poudre d'amande
  1 cc de pâte de speculoos
  1 cs de lait tiède
  70 g de sucre glace
  40 g de sucre semoule
  4 blancs d'oeuf
  3 cs  oranges confites coupées en petits morceaux
  

  
  Préchauffer le four à 160°C.
  Monter les blancs en neige ferme avec le sucre glace.
  Délayer la pâte de speculoos dans le lait tiède.
  
  Tamiser la farine, la maïzena et la poudre d'amande et incorporer les poudres aux blancs d'oeufs en mélangeant délicatement.
  Ajouter le sucre semoule et la pâte de speculoos. Bien mélanger.
  
  Etaler régulièrement le biscuit sur une plaque  et parsemer d'oranges confites.
  
  Faire cuire 20mn. A la sortie du four, le biscuit doit être moelleux.
  Découper selon la dimension de votre moule et réserver.
  

  
  
  
  VOILA JUSQUE LA C'EST PAS TROP COMPLIQUE ET BIEN LA SUITE NON PLUS C'EST QUE LE MONTAGE !!!
   UN VRAI JEU D'ENFANT !!!!
  
  allez on y va pour la suite
  
  
  
  une premiere couche de mousse au chocolat noir que vous laissez prendre  environ 20 mn au congelateur et ensuite vous mettez votre insert à la mousse de marron et vous terminez par le reste de mousse au chocolat noir  et vous mettez un morceau de genoise pour finir !!
  et hop au congelo 
  et voili voilou c'est terminé !!!
  
  
  
  
  je vous remercie de tous vos gentils messages pour noel et tout au long de l'année pour vos commentaires et vos visites !
  si le coeur vous en dit votez pour moi ici
  bonne journée et à demain pour de nouvelles aventures !!!
  
  bisous bisous
  
  
  
  

helllllllloooooooooooo !!!!

on se les gele dur dur ce matin dites donc!!  ok j'ai un beau soleil qui brille de mille feu mais qui rechauffe que dalle , mais il est la  !!

enfin bon vais pas me plaindre non plus nous sommes bientot en hiver et le pere noel sera bientot dans nos maisons !!

donc je vais bien tout va bien !!!! MDR

aujourd'hui une petite douceur de saison  !!

un petit bavarois aux clementines c'est sympa non comme idée !!

oui je le savais que cela allait vous plaire et que vous feriez pas le tete !!!

allez je me lance dans l'explication :

 120 g de beurre
65 g  sucre
1 pincée de sel
 60 g  de noix de coco
120 g  de farine

travaillez le beurre en pommade avec le sucre , puis rajoutez le sel , la noix de coco et la farine et etalez votre preapration dans votre moule

farinez vous les mains pour vous aider à etalez cette pate car elle est collante  !!!

une fois etalez dans votre moule sur du papier sulfurisé bien sur , enfournez à four chaud à 180°c pendant 15 mn

faut que votre pate soit coloré doré

hop vous la sortez et vous l'oubliez le temps de preparer la suite

pour le bavarois aux clementines

6 clementines moi elles etaient petites c'est beaucoup mieux pour les gateau en plus la peau est plus fine

bon bref plongez vos clementines dans de l'eau froide et portez celle ci a ebullition quand l'eau bout passez vos clementines et remettez de l'eau froide  dans la casserole avec celle ci et remettez à bouillir !

faites cette operation environ 5 fois

ensuite videz l'eau et mettez vos clementine dans un mixeur afin de les reduire en purée , m'ayez pas peur de mixez !!

mettez cette preparation dans une cassserole avec 150 g de sucre et mettez sur le feu touillez bien et ajoutez 3 jaunes d'oeufs et remuez encore ensuite ajoutez 1sachet 1/2 de gelatine que vous aurez au prealable preparez  et mettez le dans vos clementines remuez bien jusqu'a absorption de tout !! laissez refroidir

prenez 1brique de creme liquide que vous monterez en chantilly tres ferme et rajoutez la à la preparation clementines quand celle ci sera froide !!

ensuite montez vos 3 blanc d'oeufs restant en blanc en neige ferme et melangez les delicatement à la preparation precedente !!

delicatement cela va de soit

versez le tou sur votre pate et mettez au frais pour 2 h le temps que cela prenne bien

pendant ce temps preparez votre glacage au chocolat que vous rajouterez sur le dessus une fois que votre bavarois aura pris

voila votre bavarois est pret , le mien a reposer toute la nuit au frigo !!!

vous voulez le voir d'un peu plus pres mais oui c'est possible suffisait de le demander

a demain et merci merci merci de vos visites