macarons chocolat cerise
ca va cela vous plat le farniente??? vous vous faites dorer la pillule au soleil ??
vous avez envie de rien faire tout comme moi je suppose des que les beaux jours apparaissent et que la chaleur revient , on a moins envie de se mettre devant nos fourneaux enfin surtout devant le four bein je vous comprends!!
on a plutot envie de manger leger et frais n'est ce pas???
et bein ce n'est pas le cas aujourd'hui mdr avec la recette des macarons forcement le four est allumé donc pour les glaces faudra revenir un autre jour sisi !!
je me bats avec les macarons en ce moment , ouiiiiiiii je vous assure , je les reussi une fois sur deux et ca m'enerve !!
et en plus je n'arrivais jamais à avoir la couleur desirée à la fin de la cuisson mais depuis que j'ai commande mes colorants liquides sur le site de artgato ce fut un miracle , une revelation lol !!
une couleur etincelante et qui reste !!
donc hier je me suis mise à macaronner pour essayer mes nouveaux colorants et les faire gouter à mon papa qui est venu me voir !!
fallait pas les louper les macarons ah non !!
donc ni une ni deux je retrousse mes manches et je me mets à faire swinguer les ustensiles de cuisine !!!!
vous etes prets à rentrer vous aussi dans la danse des casseroles allez c'est parti !!!
Blancs d'oeufs : 3
Sucre glace : 210 g
Poudre d'amandes : 125 g
Sucre en poudre : 30 g
10 gouttes de colorant violet
1. Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes au robot. Tamiser au-dessus d'une feuille de papier sulfurisé de grande largeur.
2. Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques, mettez le reste en fouettant à vitesse maximale pour obtenir un effet "bec d'oiseau", c'est à dire des pointes de blancs dès que vous retirez les fouets. Ajouter ensuite votre colorant dans les blancs fermes et bien mélanger pour une couleur homogène.
3. Saupoudrer peu à peu la poudre bien tamisée dans les blancs, et mélanger à la spatule en plastique . Le mélange doit être brillant, lisse, et former un ruban en retombant. si il reste de la poudre ce n'e'st pas grave !!!
je vous assure que c'est pas evident foi de moi !!!!
4 . preparez votre feuille de papier sulfurisé , prenez votre poche à douille et remplissez la et commencez a faire des petits tas de 3 cm en les espacants bien regulierement !!
5 . laissez les crouter pendant environ 20 mn ou plus si vous avez la patience lol
et ensuite enfourner dans un four prechauffé à 160° pendant environ 15 mn tout depends de votre four , de la grosseur de vos macarons !!
moi je les ai laissé cuire 25 mn !!
pendant le temps de cuisson , faites la garniture pour moi au chocolat
ganache au chocolat
120 g de chocolat
80 g de beurre
30 g de creme fraiche epaisse
ganache cerise
3 càs de confiture de cerise
120 g de chocolat blanc
30 g de sucre
hachez finement le chocolat blanc
faites chauffer votre confiture avec le sucre et versez la doucement sur le chocolat blanc et remuez bien jusqu'a ce que celui ci soit bien fondu
reservez au frais au moins 2 bonne heure
ensuite prenez une coque de vos macarons garnissez la et refermez la avec une coque vide et mettez les au frais une nuit avant de les deguster ils n'en seront que bien meilleur le lendemain!!
resistez vous allez voir le lendemain comme ils sont bons !!!
et voili voilou c'est fini pour aujourd'hui mon aventure macaronnesque touche à sa fin j'espere qu'elle vous a plu!!
bisous bisous et profitez bien de votre wk !!!